堅果とは - 花の名前を調べる
シラカシの堅果

堅果 (けんか)

nut

堅く木質化した果皮を持ち、成熟しても実が開かない果実を堅果という。 植物用語ではナッツは堅果を指すが、食品としては堅果の種子の部分が木の実やナッツとして知られる。

シラカシの堅果 (どんぐり) (撮影日:2024年10月21日)

図 食用とされない堅果 (どんぐり)

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シラカシのように果実の上部に帽子 (殻斗) がある果実はどんぐりとも呼ばれる。 どんぐりは果実の中の種子を食用とするが、シラカシはアクが強くあまり食用はされない。

マテバシイ(馬刀葉椎、全手葉椎)(2-1) 果実 どんぐり(撮影日:2013年10月6日)

図 食用とされる堅果 (どんぐり)

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マテバシイはアク抜きの必要が無く食用とされる。

クリの堅果 (栗) イガの中の果実 (撮影日:2012年10月)

図 食用とされる堅果 (栗)

クリも中の種子が食用とされ堅い果皮を剥くと栗が現れる。